Seit 1602 ist das HUUS BÄREN fest in Gonten verwurzelt. 424 Jahre später erhält die BÄRENSTOBE nun erstmals einen der begehrtesten Preise der internationalen Gastronomie. Küchenchef Michael Gollenz, der bereits mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet wurde, stellt hochwertige regionale Produkte in den Mittelpunkt seiner Küche und verbindet diese mit modernen sowie internationalen Einflüssen. Damit konnte er auch die Inspektorinnen und Inspektoren des Guide MICHELIN überzeugen.
«Dass wir mit der BÄRENSTOBE einen MICHELIN Stern erhalten haben, ist für uns eine riesige Ehre und macht uns unglaublich stolz. Diese Auszeichnung ist eine wunderbare Anerkennung für die Leidenschaft, die harte Arbeit und das Engagement unseres gesamten Teams. Umso schöner ist es, diesen besonderen Erfolg in einem Haus mit über 400 Jahren Geschichte feiern zu dürfen», freut sich Küchenchef Michael Gollenz.
Für Gollenz ist es nicht der erste MICHELIN Stern seiner Karriere: Bereits im kroatischen Gourmetrestaurant Alfred Keller auf der Insel Lošinj wurde seine Küche mit einem Stern ausgezeichnet. Mit der BÄRENSTOBE setzt er seine Erfolgsgeschichte nun im Appenzellerland fort.
Der neue MICHELIN Stern macht die Auszeichnungstrilogie des APPENZELLER HUUS komplett: Mit einem Stern für die BÄRENSTOBE im HUUS BÄREN 1602, einem Bib Gourmand für die LÖWENSTOBE im HUUS LÖWEN 1878 und einem MICHELIN Key für das HUUS QUELL wurde nun jedes der drei Häuser vom Guide MICHELIN ausgezeichnet.
Damit setzt das APPENZELLER HUUS, das erst kürzlich von GaultMillau zum «Hotel des Jahres 2027» gekürt wurde, seine Erfolgsgeschichte fort und festigt seine Position als eine der führenden Genussadressen in der Ostschweiz.
WEITERE INFORMATIONEN
www.appenzellerhuus.ch
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