Topnews Gastronomie & Hotellerie

Einzigartig: Hotelzimmer in Bern werden zum Museum

Bern-Ostermundigen (ots) - Ein Hotelzimmer wird zur Ausstellung: Mit der Umwandlung der Zimmer 104 und 105 im BäreTower in Ostermundigen bei Bern, dem höchsten Gebäude des Kantons, realisieren das harry’s home Bern- Ostermundigen und das Museum für Kommunikation Bern ein in der Schweiz bislang einzigartiges Konzept. Das neue Museumszimmer verbindet Kultur und Tourismus und bringt die Geschichte der Kommunikation direkt zu den Gästen.

Tanja Grandits zieht an den Rhein. Neue Adressen für Shop und Restaurant während der «Stucki»-Sanierung

Trotz Teilsanierung und Erweiterungsbau bleibt das Restaurant Stucki in Basel präsent: Tanja Grandits (19 Punkte Gault&Millau, zwei Michelin-Sterne) sorgt mit neuen Übergangslösungen für Kontinuität. Mitte August 2026 eröffnet der beliebte Shop einen zweiten Standort im Basler St. Johann-Quartier. Das Restaurant wird ab dem 1. Februar 2027 im Rhypark weitergeführt. Damit bleibt die Welt von Tanja Grandits auch während der Bauzeit in Basel erlebbar.

Tourismus warnt vor Chaos-Initiative

An einem Medienanlass in Basel machten Vertreterinnen und Vertreter aus Hotellerie, Gastronomie, Seilbahnen und Tourismusdestinationen deutlich: Die Initiative gefährdet Wertschöpfung, Investitionen und die internationale Anbindung der Schweiz. Der Sektor engagiert sich deshalb mit einer eigenen Kampagne für ein Nein zur Initiative.

Taryn Ridley wird Vice President Corporate Communications & Public Affairs bei Barry Callebaut

Barry Callebaut, der weltweit führende Anbieter von hochwertigen Schokoladen- und Kakaolösungen, hat Taryn Ridley per 1. April 2026 zur neuen Vice President Corporate Communications & Public Affairs ernannt. Sie folgt auf Kai Hummel, der das Unternehmen verlassen hat. Taryn Ridley wird die gesamte externe und interne Unternehmenskommunikation sowie Public Affairs weltweit verantworten und direkt an CEO Hein Schumacher berichten.

Von Khon Kean nach Zürich: Thai-Köchin bringt ihre Heimatküche als Pop-up ins Renaissance Zürich Tower Hotel

Vom 9. März bis 30. September 2026 präsentiert das Restaurant Atelier Five im Renaissance Zürich Tower Hotel ein neues kulinarisches Konzept: «Atelier Five Nean's Kitchen». Die von Küchenchefin Nean entwickelte Menüreise widmet sich der ausdrucksstarken Küche Nordostthailands und verbindet traditionelle Geschmäcker mit modernen kulinarischen Techniken.

Gemeinsam kuratieren - wenn Feedback zu Fortschritt wird

Was entsteht, wenn eine Gastronomiepartnerin nicht nur ausführt, sondern mitgestaltet und kuratiert? Rebekka Strahm, Leiterin Strategisches Facility Management der Universität Bern, über die Zusammenarbeit mit der ZFV, aus welchen Herausforderungen man gelernt hat und wie heute gemeinsam an Lösungen für die Mensa der Zukunft gearbeitet wird.

Gärten werden zur Galerie: 21 Schweizer Hotels lancieren Art Garten Hotels

Im Frühling 2026 werden Hotelgärten zur begehbaren Galerie. Unter dem Titel "Art Garten Hotels" präsentieren 21 Häuser in allen Landesteilen Kunstwerke namhafter Schweizer Künstler:innen in ihren Parkanlagen. Das Projekt verbindet Hotels, Gärten und zeitgenössische Kunst und lädt dazu ein, die Garten Hotels neu zu entdecken.

Wenn das Frühstücksei fliegen lernt: Eröffnung der Eiergondelbahn in Braunwald

Pascal Zuberbühler (ehemaliger Schweizer Nationaltorhüter) und Martin Nydegger (Direktor von Schweiz Tourismus) eröffnen in Braunwald (GL) die erste Eiergondelbahn der Welt.

Der Ständerat stärkt die Sozialpartnerschaft

Nach dem Nationalrat hält auch der Ständerat an seiner Position fest: Er bestätigt, dass sozialpartnerschaftlich ausgehandelte Mindestlöhne kantonalen Mindestlöhnen vorgehen sollen.

Barry Callebaut eröffnet globales Innovationszentrum in Singapur und gestaltet die Zukunft der Schokolade durch KI

Barry Callebaut, der weltweit führende Hersteller hochwertiger Schokoladen- und Kakaoprodukte, gab heute die Eröffnung seines Callebaut Global Innovation Center (GIC) in Singapur bekannt. Dieser Meilenstein unterstreicht das Engagement des Unternehmens, Innovation und Transformation in der gesamten Schokoladen- und Kakaoindustrie zu beschleunigen.

40 Jahre Giardino Ascona - Eine Ikone der Tessiner Hotellerie feiert Jubiläum

Vier Jahrzehnte mediterranes Lebensgefühl, gelebte Gastfreundschaft und stilvolle Entspannung: Das Giardino Ascona feiert 2026 sein 40-jähriges Bestehen.

HS beschliesst NEIN-Parole zur Chaos-Initiative

HotellerieSuisse spricht sich klar gegen die Chaos-Initiative und wird sich im Abstimmungskampf aktiv für eine Ablehnung engagieren.

Das i-Tröpfelchen auf jeder Pizza

Das i-Tüpfelchen auf der Sahnetorte ist die Kirsche – das wissen wir alle. Aber was macht eine perfekte Pizza zur unvergesslichen Pizza? Eine kleine Flasche mit starker Wirkung: unser hausgemachtes Peperoncini-Öl.

Vegan? Aber bitte mit Pizza - Dieci AG

Bei veganem Essen denken wir meist an Gemüse, Salat und Körner. An Pizza? Eher nicht. Zu Unrecht. Denn bei Pizza trennt oft nur eine Zutat vegan von nicht-vegan: der Käse.

Die «Güggeli-Beiz» im Schwellenmätteli begeisterte zum dritten Mal als «Lehrlingsrestaurant»

Vom 22. – 24. Januar führten die Lernenden die «Güggeli-Beiz» der Schwellenmätteli Restaurants in Bern mit grossem Erfolg. Auch in der dritten Ausgabe des «Lehrlingsrestaurants» bewiesen sie ihre Kompetenzen in allen Bereichen des Gastronomiebetriebs.

Spannende Einblicke in die Osterzeit bei Sprüngli

Wie aus bester Schweizer Schokolade echte Meisterwerke und Unikate entstehen.

Das Restaurant Stucki von Tanja Grandits kann geplantes Bauprojekt umsetzen

Das Restaurant Stucki von Tanja Grandits in Basel (19 Punkte Gault&Millau, zwei Michelin-Sterne) kann das geplante Bau- und Sanierungsprojekt umsetzen. Der Betrieb bleibt bis Ende Juni regulär geöffnet, ab Juli nur noch abends, bevor die Komplettsanierung beginnt. Die Wiedereröffnung ist für November 2027 geplant.

Appenzeller Huus wird Mitglied bei den Responsible Hotels of Switzerland

Das Huus Quell von Appenzeller Huus ist neu Mitglied bei Responsible Hotels of Switzerland (RHS). Mit dem Beitritt schliesst sich das Haus einem Netzwerk an, das für verantwortungsvollen Tourismus, gelebte Werte und eine starke Verankerung in der Region steht.

Ein neuer Ort für Genuss und Begegnung: Restaurant Nexus eröffnet im Konnex in Baden

Mit dem Restaurant Nexus eröffnet im Dienstleistungsgebäude Konnex auf dem ehemaligen BBC-Areal in Baden ein neuer gastronomischer Treffpunkt. Das von der SV Group betriebene Restaurant verbindet ein modernes Selbstbedienungskonzept, eine Kaffeebar und Bankettmöglichkeiten unter einem Dach und richtet sich an Mitarbeitende des Areals ebenso wie an Gäste aus der Umgebung.

Neue Frottierwäsche für Schweizer Wohlgefühl

Spürbar mehr Gastfreundschaft: Die neue Frottierwäsche aus Bio-Baumwolle unseres Premium Partners Schwob vereint Schweizer Qualität, edles Design und pure Wohlfühlmomente.

«Betty Bossis Koch- und Dinner-Spektakel» feiert Auftakt in Winterthur

Grosser Applaus, sichtbare Begeisterung im Publikum und ein Abend voller Genuss: Mit der Premiere von «Betty Bossis Koch- und Dinner-Spektakel» feierte das neue Live-Format im DASZELT in Winterthur einen erfolgreichen Start. Über 500 Gäste erlebten eine einzigartige Verbindung aus Schweizer Kulinarik, Unterhaltung und praktischem Kochwissen.

Hein Schumacher wird neuer CEO von Barry Callebaut

– Barry Callebaut AG gab heute bekannt, dass der Verwaltungsrat Hein Schumacher per 26. Januar 2026 zum Chief Executive Officer und Nachfolger von Peter Feld ernannt hat. Mit dem bevorstehenden Abschluss des Transformationsprogramms „BC Next Level“ wird Peter Feld Barry Callebaut verlassen, um neue berufliche Herausforderungen zu verfolgen. Für den Übergang zu Hein Schumacher steht Peter Feld Barry Callebaut weiterhin zur Verfügung, um insbesondere sein Wissen über das Transformationsprogramm „BC Next Level“ weiterzugeben.

ZFV als beste Arbeitgeberin in der Kategorie Grossunternehmen ausgezeichnet

An der diesjährigen Verleihung des Swiss Arbeitgeber Awards wurde die ZFV-Genossenschaft mit Platz 1 ausgezeichnet. Der Swiss Arbeitgeber Award ist eine der repräsentativsten Verleihungen zur Ermittlung der Arbeitgeberattraktivität.

Veränderungen in der Geschäftsleitung der SV Group

In den gastronomischen Geschäftsbereichen der SV Group kommt es zu Veränderungen auf Stufe Geschäftsleitung. Daniela Corboz, derzeit CEO der SBB-Tochter Elvetino, übernimmt die Leitung der Gemeinschaftsgastronomie Schweiz. In der Öffentlichen Gastronomie folgt Franziska Kuhn auf Marcel Meier, der SV im Sommer verlassen wird, um eine neue berufliche Herausforderung anzunehmen. Jörg Rutschke, Geschäftsführer SV Deutschland, wird Teil der achtköpfigen Geschäftsleitung von SV. Die personellen Veränderungen treten per Mai in Kraft.

Mehr Geschmack aus Gemüse: SV Group entwickelt Veganuary-Rezepte zusammen mit Pascal Haag

Auch in diesem Jahr steht bei der SV Group der Januar im Zeichen der pflanzenbasierten Ernährung. Im Rahmen des internationalen «Veganuary» beteiligt sich das Gastronomieunternehmen bereits zum fünften Mal mit rund 450 Restaurants in der Schweiz und Deutschland an der weltweiten Initiative, bei der die pflanzenbasierte Küche einen Monat lang im Spotlight steht. Unter dem selbstgesetzten Motto «Time for real taste» präsentiert die SV Group ab dem 12. Januar neue vegane Gerichte, die gemeinsam mit dem Experten für vegane Küche und Rezeptentwickler Pascal Haag entwickelt wurden.

Auftanken in Vevey - Dieci AG

dieci hat sich mit einer neuen Filiale in Vevey ein weiteres Stück Westschweiz erobert. In einer umgebauten Tankstelle an der Rue Collet bäckt Geschäftsführer Andrea Angeretti mit seinem Team authentisch italienische Pizzen. Ein beinahe poetischer Zufall: Der Ort, der früher Motoren zum Weiterfahren brachte, spendet jetzt euch neue Energie - in Form von knusprigem Teig, aromatischer Tomatensauce und einem Hauch Oregano.

Schweizer McDonald’s unterstützen 189 Sporttalente in ihrer Region

Crissier – McDonald’s Schweiz engagiert sich mit der Stiftung Schweizer Sporthilfe seit über zehn Jahren für junge Athletinnen und Athleten und ihre Familien. Jedes der mehr als 180 McDonald’s-Restaurants in der Schweiz und in Liechtenstein fördert mindestens ein Nachwuchstalent aus der Region. In den letzten elf Jahren hat das Gastro-unternehmen mit seinen Lizenznehmerinnen und -nehmern rund 1’900 Patenschaften übernommen und die Jugendlichen sowie ihre Familien mit mehr als 4.7 Millionen Schweizer Franken auf ihrem Weg begleitet.

Die Kunst des Andersmachens: Inspirationen von Querdenkern - Netzwerktagung Programm jetzt online

Drei führende Nachhaltigkeitsinitiativen im Schweizer Tourismus – ibex fairstay, Responsible Hotels of Switzerland und myclimate «Cause We Care» – bündeln ihre Kräfte und veranstalten erstmals eine gemeinsame Netzwerktagung. Unter dem Motto «Die Kunst des Andersmachens: Inspirationen von Querdenkern» findet das Treffen am 9. und 10. März 2026 im Hotel Weissenstein, Solothurn, statt.

Sebastian Jacobs ist neuer Verlagsleiter bei Betty Bossi

Mit dem erfahrenen Medienstrategen will das Unternehmen seine Reichweite weiter ausbauen und neue Werbepartner gewinnen.

Läderach eröffnet in Toronto 250. Chocolaterie - und bestätigt auch 2025 seinen dynamischen Wachstumskurs

Läderach, der Hersteller von Premiumschokolade aus dem Kanton Glarus, setzt seinen erfolgreichen Wachstumskurs auch 2025 fort. Im November eröffnete in Toronto, Kanada, an der Bloor Street die weltweit 250. Chocolaterie. In den letzten zwölf Monaten wurden 50 Chocolaterien eröffnet, darunter auch die 100. Chocolaterie in Europa am Standort Hannover. Auch für das kommende Jahr sind Eröffnungen in ähnlichem Umfang vorgesehen.

Grösste Publikums-Live-Kochshow mit 4-Gänger startet 2026 in fünf Städten

Betty Bossi und DAS ZELT lancieren ein neuartiges Koch- und Dinner-Spektakel, das Kulinarik, Entertainment und Bühnenshow verbindet. Morgen Freitag, 5. Dezember, gibt es 10 Prozent Rabatt auf die ersten beiden Shows in Winterthur.

W.O.W. - 365 Tage world of wonders Lenzerheide

Ein Jahr nach dem Launch der neuen Entwicklungsstrategie zieht Lenzerheide eine positive Bilanz: W.O.W. – world of wonders hat die Region als Ganzjahresdestination gestärkt, Partner:innen motiviert, sich aktiv einzubringen, und neue Impulse gesetzt. W.O.W. ist heute Leitidee eines neuen Selbstverständnisses. «Wir möchten nicht nur gut sein. Wir möchten W.O.W. Momente schaffen – in Balance zwischen Gästen, Einheimischen, Natur und Infrastruktur».

Schweizer Ikonen Globi und Betty Bossi kochen gemeinsam

Betty Bossi und Globi haben ein Kochbuch entwickelt, das Kinder ab vier Jahren auf spielerische Weise ans Kochen heranführt – liebevoll illustriert, einfach erklärt und mit viel Freude für Gross und Klein. Passend dazu hat Betty Bossi zwei Globi-Guetzli-Ausstecher entwickelt.

Frohe Festtage mit Hapimag: Ferien zwischen Grosssttadtglamour und Winterzauber

«Die schönste Zeit des Jahres» erleben Sie am besten bei Hapimag. Ob gemütliches Familientreffen, festlicher Ausflug mit Freunden oder ein ruhiger Solo-Urlaub: Unsere Resorts bieten den perfekten Rahmen für unvergessliche Ferienmomente.

Betty Bossi feiert «Hallo Betty» Vorpremiere mit prominenten Gästen in Zürich

Wenn Betty ruft, kommt die Schweiz! Am 6. November stieg in Zürich die wohl glamouröseste Küchenparty des Jahres: Betty Bossi feierte im Kino Abaton die Vorpremiere des neuen Kinofilms «Hallo Betty» – und fast 70 Jahre Schweizer Kochgeschichte.

Neue Eigentümer für das Hotel Merian

Zürich – Die Genossenschaft ZFV-Unternehmungen (ZFV) hat eine Käuferin für das Hotel Merian in Basel gefunden. Die Käuferschaft bilden Salome und Edwin Faeh, die bereits das Hotel Art House in Basel gebaut haben. Sie werden die Nutzung im Sinne der Baurechtsgeberin, der Drei Ehrengesellschaften Kleinbasels (3E), beibehalten.

Betty Bossi lanciert Brand Song «Call me Betty» mit Sängerin Gigi Malua

Die bekannteste Köchin der Schweiz hat jetzt auch ihren eigenen Song: Mit «Call me Betty» präsentiert Betty Bossi den ersten Brand Song in ihrer beinahe 70-jährigen Geschichte. Verantwortlich für die moderne Hommage an die ikonische Marke ist Gigi Malua, eine der kreativsten Newcomer-Stimmen der Schweizer Musikszene.

McDeals: Wenn feines Essen bezahlbar bleibt

Studien wie das UBS Sorgenbarometer und das PAX Familienbarometer zeigen deutlich, wie stark die steigenden Alltagskosten die Schweizer Bevölkerung beschäftigen. McDonald’s will seinen Gästen das Leben einfacher machen und fasst seine attraktiven Preisangebote neu unter dem Namen McDeals zusammen – mit den McDeals Menus für maximal 9.50 Franken, noch mehr McDeals Snacks à 2 Stück für 5 Franken sowie McDeals Weeks mit Rabattbons.

Hapimag AG ernennt Elena Jasvoin zur neuen CFO

Hapimag begrüsst Elena Jasvoin als neue Chief Financial Officer (CFO) und Mitglied der Geschäftsleitung mit Wirkung zum 20. Oktober 2025. Dieser Schritt markiert auch die Rückkehr zu einer Struktur mit einem CEO an der Spitze.

23 Lernende führen eine Woche lang das Restaurant «five moods» in Zug

Vom 22. bis 26. September 2025 übernehmen 23 Lernende der SV Group das Restaurant five moods in Zug - das Mitarbeitendenrestaurant von Siemens. Mit der Projektwoche «Chiefs for a Week» fördert die SV Group die Eigenverantwortung, Selbstständigkeit und Teamarbeit ihrer Lernenden und gibt ihnen die Möglichkeit, ihr Wissen in der Praxis umzusetzen.

Daniel Weber wird Senior Operations Director von McDonald’s Schweiz

Jeder Besuch bei McDonald’s soll für die Gäste ein genussvolles, unbeschwertes Erlebnis sein. Ab Oktober übernimmt Daniel Weber als Senior Operations Director und Mitglied der Geschäftsleitung von McDonald’s Schweiz die Verantwortung für die exzellente Umsetzung dieser Ambition – gemeinsam mit seinem 21-köpfigen Team. Er wechselt von McDonald’s Deutschland in die Schweiz und folgt auf Laurianne Robatel, die als Global Delivery Lead zu McDonald’s nach Chicago geht. Diese Nachfolge zeigt einmal mehr die erfolgreiche Talentförderung innerhalb von McDonald’s.

1’500 Teilnehmende gemeinsam für eine saubere Schweiz

Am Clean-Up-Day der IGSU hat sich McDonald’s erneut schweizweit für saubere Strassen, Plätze und Parks stark gemacht. Über 1’500 Mitarbeitende, Lizenznehmende, Gäste und Partner sammelten in 17 grossen Städten sowie bei zahlreichen lokalen Aufräumaktionen Abfall ein. Insgesamt wurde eine Strecke von 96'000 Metern gesäubert – das entspricht der Distanz von Bern bis Lausanne.

McDonald's Clean-Up-Day 2025: Gemeinsam für eine saubere Schweiz

Am Samstag, 20. September, beteiligt sich McDonald’s aktiv an der Reinigung von Strassen, Plätzen und Parks in der ganzen Schweiz. Neben lokalen Gästen, Partnern und Franchisenehmern nehmen die Teams des Restaurantunternehmens am nationalen Clean-Up Day der IGSU teil. Mehr als ein Dutzend Stadtveranstaltungen und zahlreiche lokale Aufräumaktionen zeugen von diesem Engagement. Übersicht der Stadtveranstaltungen: McDonald’s Clean-Up Day 2025.

IKIGAI Laax: Asien trifft Alpen - das neue Genuss-Highlight im Rocksresort

Mitten im Herzen des Rocksresort in Laax hat diesen Sommer ein kulinarisches Juwel eröffnet, das IKIGAI, ein modernes asiatisches Restaurant, das nicht nur durch seine kreative Küche, sondern auch durch ein durchdachtes Design- und Servicekonzept überzeugt. Seit dem 5. Juli 2025 lädt die neue Location alle Liebhaber asiatischer Aromen zu einer geschmacklichen Reise ein und das mitten in der Schweizer Bergwelt.

Betty Bossi und DASZELT präsentieren: Betty Bossis Koch- und Dinner-Spektakel

Eine kulinarische Liebeserklärung an die Schweiz – das verspricht die einzigartige Liveshow, die Betty Bossi und DASZELT gemeinsam entwickelt haben. Die Show wird 2026 in fünf Städten in der Deutschschweiz aufgeführt. Tickets sind jetzt erhältlich.

Pizza essen - Panda malen - Preise abräumen

Von der Pizzaschachtel direkt auf die Strasse: Gestalte den nächsten dieci Panda und gewinne Preise im Gesamtwert von über 3000 Franken. Ein dieci Gelato gibt’s für alle, die mitmachen.

Geglückt: UEFA Women's EURO im Letzigrund, hinter den Kulissen

Die UEFA Women's EURO war in vielerlei Hinsicht etwas ganz Besonderes. Im Stadion Letzigrund blicken wir auf fünf ausverkaufte Spieltage zurück. Peter Landolt, Stadionmanager Letzigrund, und Sara Troiano, Leiterin Gastronomie Letzigrund, teilen ihre Highlights und Erkenntnisse. Sie erläutern zudem, welche organisatorische Höchstleistung ein Anlass mit mehreren hunderttausend Menschen darstellt, wie wichtig Teamwork ist und was die Women’s EURO so besonders machte. Ein Blick hinter die Kulissen eines besonderen Fussballanlasses in der Schweiz.

Wie HotelCard die Schweizer Hotellerie unterstützt

Die Tourismusbranche steht seit Jahren unter dem Einfluss digitaler Plattformen, steigender Kundenansprüche und dynamischer Preisstrategien. HotelCard bietet in diesem Umfeld ein alternatives Geschäftsmodell an: Ihre Kunden zahlen eine Jahresgebühr und erhalten dafür Zugang zu exklusiven Hotelangeboten – ganz ohne dass die Hotels selbst Provisionen zahlen müssen. Im Gespräch mit dem CEO Claudio Grisch erfahren wir, wie sich das Unternehmen strategisch positioniert und wie es sich im Wettbewerb mit Branchengiganten behaupten will.

Erklärt: Was unsere Lunchwahl mit dem Regenwald gemeinsam hat

Wir haben uns ambitionierte, wissenschaftsbasierte Klimaziele für alle drei Scopes gesetzt. Um unseren Fortschritt regelmässig zu überprüfen, erstellen wir jährlich eine Treibhausgas-Bilanz. Im Jahr 2024 zeigt diese Erfreuliches: unter anderem die Reduktion der FLAG-Emissionen. Aber was genau sind FLAG- Emissionen? Und wie können diese in der Gastronomie reduziert werden? Und was hat der Regenwald mit der eigenen Lunchwahl gemeinsam?

Swiss Location Award 2025: Elf Betriebe der SV Group ausgezeichnet

Beim diesjährigen Swiss Location Award wurden elf Betriebe der SV Schweiz für ihre Qualität und ihr besonderes Ambiente als Eventlocations ausgezeichnet. Die Auszeichnungen unterstreichen die Vielfalt der betreuten Veranstaltungsorte und sind ein Beleg für das breite Portfolio und das Engagement der SV Group im Bereich Events und Gastlichkeit.